【导读】鲜荷叶饭，是广东具有特色的饭点原是民间传统方便食品，历史已久。鲜荷叶饭荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，色泽鲜明。尝过鲜荷叶饭的人都会赞其味道独特，鲜香过人。那么，鲜荷叶饭怎么做呢？有什么营养价值呢？我们一起来看看吧！



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　　鲜荷叶饭是什么



　　鲜荷叶饭是什么呢？鲜荷叶饭，又叫荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。关于鲜荷叶饭的起源，在很早很早之前的古书上就有记载了。接下来，请随妈网百科一起深入认识鲜荷叶饭吧！



　　1、鲜荷叶饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，既有饭香，又有荷叶的清香。



　　2、鲜荷叶饭原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”



　　3、明代以来，鲜荷叶饭一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。



　　鲜荷叶饭的做法



　　其实鲜荷叶饭的做法并不复杂，只要将白米洗净煮熟，取出凉冻备用。然后调配好馅料，把饭铺到荷叶上，加入焰料，把荷叶卷起包住饭，用小绳扎实，放入蒸具蒸熟，将荷叶饭解开，就可享用。下面，我们快来看看鲜荷叶饭怎么做吧！



　　主料：荷叶1-2张



　　辅料：蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐。



　　做法步骤：



　　1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。



　　2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。



　　3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。



　　4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。



　　5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。



　　6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。



　　7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即完成！



　　鲜荷叶饭怎么做好吃



　　想要鲜荷叶饭做得好吃，除了准备充足的配料和有一双巧手外，还得下苦功！不过，对于繁忙的上班一族来说，既想省时又想省力地做出超美味的鲜荷叶饭，也不是没有窍门的啦！快来看看鲜荷叶饭怎么做好吃吧！



　　主料：熟米饭300g、干荷叶1张。



　　辅料：虾仁10g、熟腊肠片10片、煎蛋丝1个、香菇肉碎40g。

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　　调料：食油、味精、生抽、葱花均适量。



　　做法步骤：



　　1、把虾仁、熟腊肠片、煎蛋丝放入米饭中。



　　2、放入少量的葱花、食油、味精和生抽，搅拌均匀。



　　3、取一张荷叶铺开，把肉料米饭放入荷叶表面，尽量堆成方砖形便于包裹。