香椿拌豆腐



　　做法：



　　1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎

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　　2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。



　　3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。



　　4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。



　　5、最后轻轻将模子取出即可。



　　做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎



　　香椿炒鸡蛋



　　做法：



　　1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎



　　2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀



　　3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。



　　香椿鸡脯



　　做法：



　　1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。



　　2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。



　　3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。



　　4、鸡脯用厨房纸拭干水分。



　　5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。



　　6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

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　　7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。



　　香椿且具有较高的药用价值




　　凉拌香椿



　　主料：



　　香椿400克 调料： 醋2克，盐2克，姜5克，香油15克 教您凉拌香椿怎么做，如何做凉拌香椿才好吃：此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人。



　　做法：



　　1. 将香椿去蒂，洗净，大的撕开；



　　2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出；



　　3. 沥水后盛入盘中，加入黄醋、精盐拌匀，滗去水；



　　4. 取碗1只，放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。



　　香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，生味尽去，椿香四溢。



　　香椿虽好，但是孕早期的孕妈咪还是尽量少吃，到了孕中期或晚期吃比较适合，平时较少吃香椿的孕妈咪在烹饪之前，最好查询相关资料，避免胡乱搭配。