【导读】我国自古就有“以脏补脏”“以心补心”的说法猪心顾名思义就是猪的心脏，猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。是什么成分使猪心具有如此强大的功效作用呢？猪心的营养价值有哪些？下面我们一起来分析猪心的营养成分从而更好了解猪心的食疗价值。



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　　猪心的营养价值



　　我们日常生活中经常会听到“以形补形”这话，脑子不好使了，吃猪脑补；脚不舒服吃猪脚鸡脚补；同样心不舒服可以吃猪心补。



　　猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。



　　每100克猪心含有能量426.53千卡，维生素B60.04毫克，蛋白质26.61克，脂肪16.43克，碳水化合物45.54克，叶酸54.46微克，膳食纤维2.68克，生物素2微克，胆固醇151毫克， 维生素A17.4微克，胡萝卜素26.4微克，硫胺素0.29毫克，核黄素0.56毫克，烟酸9.34毫克，维生素C12.9毫克，维生素E9.07毫克，钙81.24毫克，磷487.34毫克，钾817.87毫克，钠1232.84毫克，碘0.12微克，镁156.51毫克，铁7.03毫克，锌3.54毫克，硒16.98微克，铜1.1毫克，锰4.64毫克。



　　猪心真的能补心，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈，如心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此猪心能治疗心悸、心跳、怔忡等症状。



　　猪心的做法介绍



　　猪心枸杞汤的做法



　　材料：猪心200克，枸杞200克，花生油10克，姜丝3克，盐5克，



　　做法：



　　1、将整粒的猪心洗净，再用温水浸泡10分钟。



　　2、把猪心切开，清除腔内残余，飞水，洗净。



　　3、把猪心、枸杞、姜丝放进放入瓦煲内。放入适量水，盖上盖子。



　　4、先用大火煮滚，汤滚开后换小火煮，煮2小时即可。



　　5、加入适量油和盐就可以饮用了。



　　炒猪心的做法



　　材料：猪心1个，青椒2个，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，姜汁适量



　　做法：



　　1、猪心处理干净后，切成小块。



　　2、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。



　　3、青椒洗净切块。