【导读】基围虾一到了夏天就大量上市，这时候的基围虾不仅鲜美且价格也是一年当中最为便宜的，因此不少家庭都喜欢买来吃，基围虾的肉质鲜甜又有弹性，且富含了人体所需的多种营养元素，吃基围虾能帮助身体补充钙质，对儿童的成长发育大有益处呢，那么基围虾怎么做好吃呢？下面我们就来了解下吧！



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　　基围虾怎么做好吃



　　基围虾怎么做好吃呢？基围虾的做法十分简单，不需要繁杂的工序就能吃出其色香味，一般来说，基围虾可用白灼、香辣、茄汁、油焖、椒盐等烹饪方式，还可与蛋、藕片等蔬菜同炒



　　在挑选食材时，要看基围虾是否新鲜，新鲜的基围虾吃起来肉质十分鲜美。如果不新鲜的话吃起来不仅口感差，也很容易会导致腹泻，那么基围虾要怎么挑选呢？选虾时，虾壳要有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

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　　在做基围虾时，要先剪去虾头，剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。

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再用水清洗，这样吃起来就既美味又卫生！



　　基围虾的家常做法



　　基围虾是我们平时在海鲜档上常见的海鲜了，它肉质鲜嫩，特别是到了当季的时候，更加鲜美，那么基围虾要怎么做呢？下面我们一起来了解基围虾的家常做法吧！



　　做法一：香辣竹签虾



　　原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。



　　做法：



　　1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠；



　　2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时；



　　3、把腌好的虾，从虾尾用竹签串上；



　　4、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，可以平铺在锅中。

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　　5、待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味；



　　6、起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。



　　做法二：茶香基围虾



　　原料：活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒



　　做法：



　　1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。



　　2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。



　　基围虾要怎么挑选



　　很多人都会吃虾，但却不会买虾，特别是对一些年轻的朋友们来说，甚少机会去菜市场，更别提要怎么挑选了，下面妈网百科就为大家支招，教大家基围虾要怎么挑选！



　　首先，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。



　　其次，鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。



　　再者，新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。



　　基围虾的营养价值



　　对于很多吃货来说，夏天最惬意的莫过于在热火朝天的大排档上吃海鲜喝啤酒了，这时候海鲜大量的上市，不仅鲜美，价格也很实惠，比如说最常见的基围虾，它肉质鲜美且营养价值也很高，下面我们就来了解下基围虾有什么营养吧！



　　基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。



　　虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。



　　基围虾什么季节最鲜美



　　基围虾什么季节最鲜美呢？端午节后，就是基围虾上市的旺季，这时候的基围虾是一年当中最为肥美，价格也最为实惠的时候。基围虾的做法也不复杂，简简单单的白灼基围虾就能吃到基围虾的原汁原味了，妈妈们不妨可以对买一些回去，满足一下口腹之欲吧！



　　基围虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是最理想不过的食物。



　　基围虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，适合老年人食用。



　　基围虾的忌宜人群有哪些



　　海鲜很多人都爱吃，但并不是人人都适合吃，有些人对海鲜过敏，或者是有高血脂的，就不宜经常吃海鲜了。基围虾是夏季最常见的海鲜，基围虾适宜什么人食用呢？什么人又不能吃呢？我们一起来了解！



　　适宜人群：



　　适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；怀孕期间适量多吃可以补充钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进胎儿的生长，也可以促进胎儿脑部的发育。因此，只要对虾无不良反应，可以吃。



　　禁忌人群：



　　宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。



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